1.
Consigne de consommation à l'égard du mercure présent dans le poisson : Choisir en toute connaissance de cause
La plupart des Canadiens ne doivent pas s'inquiéter de l'exposition au mercure découlant de la consommation de poisson. Toutefois, une consommation trop fréquente de certains types de poisson pourrait provoquer l'exposition à une quantité inacceptable de mercure. Cette consigne suivante contribuera à optimiser les bienfaits nutritionnels de la consommation de poisson tout en réduisant le risque d'exposition au mercure.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure
2.
Le mercure dans l'environnement - Avis en matière de consommation
La consommation de poisson contaminé par du mercure constitue l'un des principaux modes d'exposition des personnes à du mercure, et peut présenter des risques graves pour la santé, particulièrement pour de jeunes enfants et des fœtus.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure
3.
Le mercure et la consommation de poisson
Le poisson est un aliment santé par excellence. Cependant, certains types de poisson devraient être consommés avec modération, car les quantités de mercure qu'ils renferment dépassent parfois les normes canadiennes.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Mercure
